Der etwas abgelagerte Dornfelder passt wie alle kräftigen Rotweine in der kühlen Jahreszeit ideal zu deftigen Speisen wie herzhaften Braten mit kräftigen Soßen, Wild und Lamm, aber auch zu einer kalten Vesper mit Schinken, Salami oder kräftigem Käse. Sogar Zartbitter-Schokolade harmoniert mit Dornfelder.

Die fruchtige Variante wird auch gerne im Sommer getrunken, manchmal sogar leicht gekühlt. Er ist das ideale Getränk zu gegrilltem Fleisch.